tiistai 5. heinäkuuta 2011

Mustikka-vaniljapullat




Kyllä pulla on hyvää.

Taikina (n. 25 kpl)

5 dl huoneenlämpöistä maitoa/vettä
50 g hiivaa
1 muna
1 rkl kardemummaa
2 tl suolaa
1 3/4 dl sokeria
175 g voita
vehnäjauhoja

1. Vaivaa pullataikina hyväsitkoiseksi, ei liian kovaksi.
2. Anna taikinan levätä n. 15 min. peitettynä.
3. Kauli taikinasta levy ja leikkaa se neliöiksi terävällä sileäteräisellä veitsellä.
4. Asettele palat pellille ja nostata puolesta tunnista tuntiin.
5. Tee sillä välin täyte:

Täyte

400 g valmista vaniljakreemiä
100 g rahkaa
½ dl sokeria

6. Sekoita keskenään.

4 dl mustikoita (pakaste)
2 rkl perunajauhoja
½ dl sokeria

7. Sekoita keskenään.

8. Paina esimerkiksi lasin pohjalla kohonneisiin neliöihin kolo keskelle.
9. Voitele pullan reunat, lusikoi keskelle vaniljatäytettä ja ripottele pinnalle mustikat.
10. Ripottele reunoille vielä raesokeria ja mantelilastuja.
11. Paista +225 asteessa n. 12-15 min.