sunnuntai 28. joulukuuta 2008

Luumu-rahkatorttu

Joulupöytään jälkiruoaksi tein Mitä tänään syötäisiin? -ohjelman reseptillä luumu-rahkatortun. Alkuperäinen ohje löytyy täältä. Hieman taas sovelsin, joten kirjoitan ohjeen toiseen kertaan :)




Pohja

150 g margariinia tai voita
1/2 dl sokeria

1 kananmuna

3 1/2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta


Luumutäyte

250 g kuivattuja luumuja
1 1/2 dl omenatäysmehua
1/2 dl sokeria
1/2 tl kanelia
2 rkl sitruunamehua


Rahkatäyte

500 g maitorahkaa
2 dl vispikermaa

3 kananmunaa
2 tl vaniljasokeria

2 rkl sitruunanmehua
1 sitruunan raastettu kuori

1/2 dl perunajauhoja

1 1/2 dl sokeria


1. Paloittele luumut sormenpään kokoisiksi. Hauduta kattilassa luumunpaloja sokerilla maustetussa omenamehussa noin 10 min. Mausta luumutäyte kanelilla ja sitruunamehulla.
2. Pingota leivinpaperi irtopohjavuoan pohjalle ja voitele reunat.
3. Vaahdota pehmeä (ei sula) voi ja sokeri, lisää muna voimakkaasti vatkaten. Lisää vehnäjauhota,joihin on sekoitettu leivinjauhe ja sekoita taikina tasaiseksi. Painele taikina irtopohjavuoan pohjalle ja reunoille tasaisesti.
4. Sekoita rahka, vispikerma (ei vatkattu), munat, vaniljasokeri, sitruunamehu ja raastettu sitruunankuori, sekä sokerin kanssa sekoitetut perunajauhot keskenään. Levitä täytteestä 1/3 pohjan päälle, lusikoi luumutäyte väliin ja laita loppu rahkatäyte päälimmäiseksi.
4. Paista torttua 175 asteessa uunin alatasolla n. 75 minuuttia. Anna tortun jäähtyä vuoassa ennen kuin irrotat reunat. Voit vielä koristella jäähtyneen tortun esimerkiksi kermapursotuksin.


Käväisin Ullan Unelman tampereelle avatussa liikkeessä. Sieltä tarttui matkaan mm. pieni enkelimuotti, jolla tein kakun päälle suklaaenkelit:


maanantai 22. joulukuuta 2008

Hyvää Joulua!




Lämmintä ja rauhallista Joulunaikaa kaikille lukijoille!




Toivottaa

Nohanna

lauantai 20. joulukuuta 2008

Nooran nekkukakut

Jos kaipaat nopeaa, helppoa ja hyvänmakuista pikkuleipäohjetta, tämä on sinulle!
Ohje on napattu Maku -lehdestä.




2 ½ dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
100 g voita
2 dl sokeria
2 rkl siirappia

1. Sekoita jauhoihin leivinjauhe.
2. Vaahdota pehmeä voi, sokeri ja siirappi keskenään.
3. Lisää jauhoseos ja sekoita kiinteäksi taikinaksi.
4. Jaa taikina neljään osaan ja muotoile ne tangoiksi leivinpaperin päälle.
5. Litistä tankoja hieman painelemalla haarukalla, saat samalla niihin kivan kuvion.
6. Paista +200 asteessa uunin keskitasolla 10-12 minuuttia.
7. Leikkaa tangot lämpiminä viipaleiksi.

Tee vaikkapa joululahjaksi ja pakkaa kauniiseen purkkiin!

torstai 11. joulukuuta 2008

Hääkakku



Koulussa ei vielä päästä mitään tämän kaltaista tekemään, joten ilahduin suuresti, kun sain tilauksen hääkakusta. Pitkästä aikaa pääsi tekemään ihan oikeaa täytekakkua (: Toiveena oli samantyylinen kakku, kuin aiemmin veljeni häihin tekemä; värisävyt vain ovat erilaiset. Tykästyin itse tuohon violettiin väriin.
Ruusut, pallot, lehdet ja kakun pinta on tehty marsipaanista. Pursotukset tein valkuais-tomusokeri -seoksella (pikeeri).




Väliin laitoin toiveesta mansikkahilloa ja valkosuklaamoussea.

Valkosuklaamousse

4 dl Flora vispiä
1 dl rahkaa

1 dl ranskankermaa

(1 rkl sokeria)

150 g valkosuklaata
3 liivatelehteä
tilkka vettä


1. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen viideksi minuutiksi.
2. Vatkaa sillä välin vispikerma vaahdoksi ja lisää joukkoon rahka ja ranskankerma vatkaten.
3. Sulata valkosuklaa ja lisää se vaahdon joukkoon.
4. Kuumenna tilkka vettä ja liuota siihen liivatelehdet. Kaada liivateseos ohuena nauhana koko ajan sekoittaen täytteeseen. Maista makeutta ja lisää halutessasi hieman sokeria.

Kakku lähdössä matkaan.

sunnuntai 7. joulukuuta 2008

Itsenäisyyspäivän kakku

Meillä oli eilen seurakunnalla itsenäisyyspäivän nuortenillassa teeman mukainen tarjoilu, johon keittiöväen kanssa teimme tällaiset suomi-kakut.



Pohja

200 g pipareita
75 g voita

Täyte

2 dl kuohukermaa
4 dl piimää
1 ½ dl sokeria
1 tl vaniljasokeria

6 liivatelehteä
3 rkl vettä tai sitruunamehua
Kiille

150 g mustikoita
1 dl vahvaa mehua, esim. mustaherukka

1 dl vettä

1 dl hyytelösokeria

valkosuklaata

1. Murskaa pohjan keksit hienoksi, sulata voi ja sekoita ne tasaiseksi massaksi. Levitä massa irtopohjavuoan pohjalle ohueksi kerrokseksi.
2. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen ainakin 5 minuutiksi. Vatkaa sillä välin kerma vaahdoksi. Lisää vaahdon sekaan piimä ja sokerit.
3. Kuumenna vesi tai sitruunamehu ja liuota liivatteet siihen. Kaada seos ohuena nauhan täytteen joukkoon. Kaada täyte pohjan päälle ja anna kakun hyytyä jääkaapissa ainakin pari tuntia.
4. Levitä mustikat hyytyneen täytteen pinnalle. Kuumenna kattilassa vesi ja mehu kiehuvaksi. Lisää joukkoon hyytelösokeri koko ajan sekoittaen. Kiehauta seos uudestaan ja anna sen sitten jäähtyä noin 5 minuuttia. Kaada seos mustikoiden päälle. Anna kiilteen hyytyä jääkaapissa. Voit vielä koristella kakun pinnan valkosuklaaraidoilla.


lauantai 6. joulukuuta 2008

Koirakoriste



Sain tilauksen tehdä 50 vuotta täyttävän koirankasvattajan kakkuun Samojedi-aiheisen koristeen. Aihe oli läheinen itsellekin, kun meillä on aikanaan ollut saman rotuinen koira. Melkein ikävä tuli kun teki tätä koristetta :) Kakun päälle ei tule koristeen lisäksi muuta kuin kermapursotukset, joten tein koristeesta melko värikkään ja monia elementtejä sisältävän. Lisäksi halusin tällä kertaa tehdä kukaksi koristeeseen jonkin erikoisemman kukan, ja valitsin orkidean.